Bize dayatılan endüstriyel gıda, temizlik maddesi ve diğer zararlı kimyasal içeren tüm ürünleri kullanmayı reddedip, bir uyanış hareketi başlatmamızın zamanı geldi diye düşünüyorum.Dünya üzerindeki en büyük terör gıda terörüdür.Bu dayatmaları kabul ettikçe hastalıklarla da boğuşmaya devam edeceğiz.Kendimiz üreterek bu uyanış hareketini bir an önce uygulamaya geçmeliyiz.Yerli tohuma sahip çıkmalı, küçük üreticiyi desteklemeliyiz.Fermente mutfağım blog ve facebook sayfasını kurma amacım bu oluşuma katkı sağlamaktır. Blogda, ürettiğim her ürünün ayrıntılı tarifini paylaşıyorum.Artık bize dayatılan ürünleri almak zorunda değiliz, Alternatiflerimizin mevcut olduğunu göstermek istedim.
Fermente mutfağım ürünlerini fermentemutfagim.com linkine tıklayarak sipariş verebilirsiniz.
Tüm duyurularımızı ve paylaşımlarımızı düzenli olarak facebook ve instagram sayfamızdan yapmaktayız. Sayfamızdan da bizi takip etmeyi unutmayınız.
Saygı ve sevgilerimle
Ferda Uslu
Ferda Uslu
merhaba ! bir şey soracaktım . Kefir mayasıyla , ekşi ekmek mayası ne kadar ?
YanıtlaSilferdadurusu@gmail.com mail adresinde ya da yan tarafta görünen https://www.facebook.com/fermentemutfagim/ facebook sayfamızın mesaj bölümünden ulaşarak "güncel ürün sipariş" listesini isteyiniz.
SilMerhaba, size bir sorum olacak? Geçenlerde kuru incir ve kuru kayısıyı su ile bir taşım kaynatıp soğutup dolaba kaldırdım sabahları 1 kaşık içmek için. Fakat dolapta epey bir zaman sonra kapağını açmak istediğimde gaz birikimi oluşmuş, acaba fermente mi olmuştur? kötü bir koku yoktu sanki sirke kokusu aldım caba bunu kullanabilir miyim ne dersiniz?
YanıtlaSilsirkeleşme olmuş olabilir tabi ama emin olamazsınız.
SilMERHABA EV YAPIMI YOĞURDUMDAN MAYALIK OLARAK AYIRDIĞIM BİR KISMINI DİFRİZDE SAKLAMIŞTIM BUNUNLA YOĞURT MAYALAYAMIYORUM.BUNUN SEBEBİ NEDİR ACABA? MAYA NUMUNESİNİ NASIL MUHAFAZA EDEBİLİRİM?
YanıtlaSilMarkette toz yoğurt mayası bakterisi barındıran mayalar mevcut. Onlarla mayalayabilirsiniz.
SilMerhaba ferda hanım eksi mayalı siyez unu ekmegi icin fiyat öğrenebilirmiyim
YanıtlaSilBütün ürünlerimizin fiyatlarını dükkan sitemizden görüp sipariş verebilirsiniz.
Silhttp://fermentemutfagimdukkan.com/
sevgili fermente mutfağım 1.sabun tarifinizi harfiyyen uyguladım ancak puding kıvamına ulaşamadım. bu aşamada sabunlaşmayı nasıl sağlayabilirim.
YanıtlaSilKulandığınız yağların sabunlaşma oranına göre kostik hazırlanmazsa eğer sabunlaşma olmaz siz de olduğu gibi. Bu durumda tekrar bir miktar daha kostik hazırlayıp ekleseniz de doru ve uygun bir sabunlaşma yakalamanız maalesef zor.
SilMerhaba, ben de eksi maya yapmaya baslayali yaklasik 2 ay oldu. Besledikten sonra 2 katina cikip gozenek gozenek oluyor. Kokusuda asidik guzel bir koku. Yalniz yaptigim hamur, ekmek hic kabarmiyor. Tadi guzel oluyor ama genelde ici hamurumsu kaliyor. Birde maya yi suda yuzduremedim. Neden olabilir. Fikir verirseniz cok sevinirim. Simdi den cok tesekkurler
YanıtlaSilMerhaba
SilEkşi mayadan kabaran, lezzetli ekmekler yapabilmek için mayanın minimum 6 aylık olması lazım. Maya ne kadar yaşlıysa içerdiği bakteriler o oranda zengin olur ve ekmeği de o oranda kabaran lezzetli ekmekler olur.
Yıllanmış ekşi mayamızı dükkan sitemizden sipariş edebilirsiniz.
http://fermentemutfagimdukkan.com/
Ekşi maya uzak şehirlere kadar gidebilir mi???
YanıtlaSilTürkiye'nin her şehrine gönderiyoruz zaten.
SilSitemizden sipariş verebilirsiniz.
http://fermentemutfagimdukkan.com/
tarım bakanlığından onayınız varmı acaba.bilgilendirirseniz sevinirim.
SilMerhaba
SilElbette var. Fermente Mutfağım tün ürünleri Gıda Tarım kayıt No Tr-34-K-141239 ile üretilip satışa sunulur.
iyi günler ferda hanım bir sorum olacak.acaba tarım bakanlığından onay yada kayıt belgeniz varmı
YanıtlaSilMerhaba
SilElbette var. Fermente Mutfağım tün ürünleri Gıda Tarım kayıt No Tr-34-K-141239 ile üretilip satışa sunulur.
Merhaba siparisim sirasinda onceden mesajla bilgilendirilecegim yaxiyordu ancak bana msj gelmedi. Bu yuzden cmt kargom evde olmadigim icin subeye gitti ve 2 bekledi. Sorum su: sucugum bozulmus mudur? Cunku disi hafif yapis yapisti pisirip tadina baktim biraz fazla eksi geldi.hevesim kursagimda kaldi inanin. Ilk siparisimdi
YanıtlaSilMerhaba
SilVakumlu ambalaj içerisinde bozulması mümkün değil.
Merhaba.. benim bi sorunum var. İki tane sabun sipariş ettim 2 gün önce ama siparişim ne zaman elime ulaşır bi bilgi göremedim. Kargo şirketini de aradım adınıza kargo yok diyor. İletişim kuracak bir yer de bulamadığımdan buraya yazdım ama bilgilendirirseniz sevinirim. Sipariş numaram:3554
YanıtlaSilMerhaba Büşra Hanım.
Silİletişim bilgilerimiz site iletişimde aşağıda link veriyorum.
http://fermentemutfagimdukkan.com/Iletisim.aspx
sipariş numaranızdan bilgilerinize ulaşarak kayıtlı mail adresiniz üzerinden size bilgi vereceğim.
Sevgiler.
Merhaba;tarifinizde Yoğurt pre biyotik bir besin demişsiniz. Yoğurdun prebiyotik besin öğesi /bileşeni hakkında bilgi verebilirmisiniz?teşekkürler
YanıtlaSilTüm paylaşımlarınız için ellerinize, emeğinize sağlık. Bir kitabınız var mı ayrıca başvurabileceğimiz? Ben çıktı gibi hatırlamıştım ama burada bulamadım. Eğer yoksa da malum olmuştur diyeyim:) başarılar sevgiler
YanıtlaSilMerhaba. Yeşil ve siyah zeytin yapımını anlatır mısınız? Teşekkür ederim
YanıtlaSilYoğurt mayalarınızım organik sertifikasını nereden görüyoruz baktım ama bulamadım
YanıtlaSilYoğurt mayalarının organik sertifikası yok ki :) Hiçbir yerde organik sertifikalı diye bir bilgi de yok zaten. Katkı maddesiz ve doğal üretim.
SilProbiyotik Yoğurt mayalarınızın organik sertifikasını görebilirmiyiz baktım ama bulamadım
YanıtlaSilmerhabalar köyde elma ağacımız var bir kaç edet ve süreklki dökülüp çürüyor bizde sirke yapmaya karar verdik fermante olarak öğrendiğimiz gibi büyü mavi bidona sirkeyi kurduk hergün karıştırdık elmaları küflenmesin diye 2,3 ay sonra dibine çöktü kokusu sirke sineklerde var içtiğimde keskinliği az ama boğazı yakıyor tadı sirke güzel oldu dedik süzdük ve kullanıyoruz fakat geçenlerde sırf meraktan gıda laboratuvarına asetil metil karbinol testi ( yani sirkenin doğal yolla yapılıp yapılmadığının anlaşıldığı testi yaptırdım ücretli olarak) olumsuz çıktı nasıl olabilir ki sizce...saygılarımla
YanıtlaSilMerhaba
Silİlk olarak hiçbir fermantasyon plastikte yapılmaz, yapılırsa son üründen sağlık beklemeyiniz. Plastik fermantasyon esnasında oluşan asitler yüzünden gıdaya karışır. Bu anlamda yapılan bir sirke ancak temizlikte kullanılabilir ki ben onda bile kullanmam.
merhaba bütün ürünlerinizi organik sebzelerden yapıyorsunuz değil mi?
YanıtlaSilMerhaba
SilFermente Mutfağım organik sertifikalı Müteşebbis Firmadır. Organik ürünlerimizin ürün sertifikası ilgili ürünlerin görselinde, müteşebbis sertifikamız sitemizin hakkımızda bölümündedir.
http://fermentemutfagimdukkan.com/
BEYAZ SİRKE NASIL YAPILIR
YanıtlaSilfermante mutfağım engin bilgilerinize dayanarak bir sual im oldu ama yanıt alamadım :(
YanıtlaSilpeki salamura tankları var zeytin v.s. de kullanıyorlar beyaz ne olduğunu bilmiyorum teflon v.s. bunlarda olabilir mi neyde olması gerekir biraz açıklayıcı olmanızı istiyorum saygılar....
YanıtlaSilBizim kullandığımız tanklar 316 fermantasyona uygun paslanmaz çelik tanklardır. diğerleri hakkında bilgim yok, hiçbirisi uygun değildir sağlık açısından. Gıda kodeksine
Siluygun, kullanımı yasal onların ancak sağlıksız olduğu için biz kullanmıyoruz, hiç kullanmadık.
sizden şirden mayası aldım nasıl saklamalıyım
YanıtlaSilMayamız buz dolabında 1 yıl dayanmaktadır.
Silteşekkür ederim
SilMerhaba Siyez ekmeğin yapımındaki kullandığınız ekşi mayada siyez unundan yapılmış olmalı diye düşündüm böylemi olmalı yoksa bunun önemi yok mu?
YanıtlaSilşirden mayanız la peynir yaptım tuzladım 2 gün beklettim içinde oluşan suyu dökecek miyim , kaynamış tuzlu suyu içindeki suyu dökmeden mi koyacağım
YanıtlaSilayrıca peynir tuzlu, kaynattığım suya ne kadar tuz ekleyeceğim
Merhaba, sitenizdeki bilgiler ve ürünler gerçekten çok güzel. Bununla birlikte siteniz blogger alt yapısına sahip ve size sunulan ücretsiz SSL imkanını kullanmanızı öneririm. Ayrıca güzel bir blogger teması uygulaması ile üst kısımdaki şeritten kurtulabilirsiniz. Bunlar nacizane önerilerimdir. Hayırlı işler...
YanıtlaSilFerda hnm,kantaron yağınız bebek bakım paketi içinde yer alıyor fakat üzerinde çocuklardan uzak tutunuz yazıyor.Paketi aldım üzerini okumadan bebeğime sürdüm.Çünkü sipariş verirken içeriğini okumuştum.Acil cevap bekliyorum.
YanıtlaSilMerhaba o uyarı etiket yönetmeliği gereği yazılıyor. sonuç olarak ürettiğimiz ürün yenilebilir kozmetik de olsa kozmetik yönetmeliğine tabidir ve yönetmeliklerde yasalar ürünlere özel değil genel ibarelerdir. Krem içeriğimiz %100 yenilebilir yağlardır, yeni doğan dahil bebeklerde güvenle kullanılır.
Sil