4/10 Detoks Tarifleri 3

 

Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı

İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon

4. Bölüm

İçten Dışa Detoks

10. Kısım

Detoks Tarifleri 3

Unsuz Kek

2 yumurta

Yarım su bardağı tahin

2 yemek kaşığı hurma suyu

Yarım paket kabartma tozu

1 çay kaşığı seylan tarçını

1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

Yarım çay kaşığı toz zencefil

 

Yapılışı

Yumurtalar çırpılır ve tüm malzeme eklenerek güzelce karıştırılır. Yağlanmış küçük bir kalıp ya da tepsiye dökülür 170 dakikada kontrollü olarak 15-20 dakika pişirilir. Kürdanla kontrol ederek fırından çıkartılır ve soğuyunca dilimleyerek servis edilir. Normal keki aratmayacak lezzet ve dokuda olan bu keki detoks süresince bir iki defa birer küçük dilim yiyebilirsiniz.

 

Unsuz yumurtasız sütsüz kakaolu muhteşem puding 

Malzemeler

300 ml Hindistan cevizi kreması

Beş yemek kaşığı yulaf ezmesi

İki yemek kaşığı kakao

Dört yemek kaşığı hurma suyu

Bir fiske Kayatuzu

Bir yemek kaşığı şekersiz fındık ezmesi

Yarım bardak içme suyu

Süslemek için yabanmersini muz kıyılmış fındık

Yapılışı

En lezzetli çikolatalı pastadan daha lezzetli bir puding düşünün ve içinde hiçbir zararlı bileşen yok aksine her bir bileşen vücut için son derece faydalı işte o tarif bu tarif ismi puding ama gerçekten koca bir dilim çikolatalı pasta yemişsiniz gibi hissettiren bu pudingi hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletirseniz tadına ve dokusuna bayılacaksınız Yiyen hiç kimsenin bunun Vegan onsuz şeker şekersiz ya da sağlıklı bir tatlı olduğunu anlamayacağı lezzetli ki pudingin yapılışına geçelim

Süslemek için olan malzemeler hariç bütün malzemeler karıştırılır ve ocakta pişirilir kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişmesi yeterli sıcakken tek kişilik porsiyonluk kaplara pudingi alırken yarısına kadar kabı doldurup arasına biraz fındık kırıntısı biraz dönmüş yabanmersini ya da vişne koyup üzerine yeniden puding döküp kabı tamamlıyoruz bu şekilde üç porsiyon kadar rahatlıkla çıkıyor bu ölçülerden Sıcakken de lezzetli ancak bir gece dolapta bekledikten sonra bambaşka bir boyuta geçen puding yani herkesi şaşırtacak detoks tarifleri arasına koydum ama detoks süresince bir kez yiyebilirsiniz belki bu detoks son günü de olabilir bu sizin ödülünüz de olabilir gerçekten içiniz rahat olarak yiyeceğiniz son derece lezzetli ve tadıda damaınızda kalacak bir çikolatalı tarifi

 

Hurma Suyuyla Şeftalili Soğuk Çay

2 adet tatlı şeftali

3 adet limon

1 dal taze nane

1 su bardağından az hurma suyu

1 litre içme suyu

1 su bardağı demlenmiş çay

 

Yapılışı

Çekirdekleri çıkartılmış şeftalileri blendere doğrayıp makineyi döndürecek kadar içme suyuyla çekip karıştırma kabına alın. Bir limonun kabuğunun yalnızca sarı kısmını kabuk soyucu ile incecik soyarak blendere alın. Limonların beyaz kısımlarını soyup çıkartın ve kalan limonları dilimleyerek blendere alın ve üzerine yine makineyi döndürmek için su ilave edin ve hepsini çekin. Çekilen limon ve şeftalileri ince süzgeçten bir sürahiye ya da cam bir kaba süzün. Üzerine hurma suyu, çay, nane ve içme suyunu da ekleyerek karıştırın ve ağzı kapaklı cam şişeye alarak buz dolabında 3-4 gün muhafaza edin. Konsantre soğuk çayınızı servis ederken üzerine yine soğuk içme suyu ilave ederek şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayın. Detoks süresince çok sık olmamakla birlikte ara sıra içilebilir.

 

 

Ham Kakao Enerji İçeçeği

1 su bardağı bitkisel süt

2 yemek kaşığı organik ham kakao

1 çay kaşığı organik zerdeçal

1 çay kaşığı organik toz zencefil

1 çay kaşığı organik toz seylan tarçını

1 fiske kaya tuzu

1 tutam öğütülmüş tane kararbiber

1 çay kaşığı hindistancevizi yağı

1 yemek kaşığı hurma suyu

 

Yapılışı

Tüm malzeme çırpma teli ya da süt köpürtücü ile güzelce karıştırılır, ısıtılır, kaynatma sıcaklığına gelmeden ılık olarak servis edilir. Detoks süresince her gün bir çay bardağı içilebilir. 

 

Çilek Sirkesi

Canlı elma sirkemizin üzerinden yarım çay bardağı kadar bir kenara alıp 5-6 adet doğranmış çilekler ve yeşil kısımları şişenin içine atılır, üstte boşluk kalırsa sirkeyle tamamlanarak 15 gün karanlık bir yerde fermente olması sağlanır. Fermente olan sirke süzülerek temizlenen şişesine yeniden alınır ve kullanılır. Bundan sonraki aşamada buz dolabında muhafaza edebilirisiniz. Günlük olarak tükettiğiniz sirkeyi bu şekilde daha keyifli haline getirirken renk aroma ve çileğin faydalarının da eklendiği bir sirke deneyimleyebilirsiniz. Detoks süresince her gün içilebilir.

 

Sirkencübin-Mevlevi Şerbeti

1 su bardağı fermente elma sirkesi

1 litre içme suyu

1-2 yemek kaşığı ham bal

 

Yapılışı

Bütün malzeme bir sürahide karıştırılır ve her gün aç karnına 1 çay bardağı içilir. Detoks boyunca birkaç günde bir sabahları yarım çay bardağı içebilirsiniz.

 

Çilekli Kombocha

500 ML organik kombu çayı 

5-6 adet orta boy çilek

Mevsiminde kokulu ve tatlı çilekle hazırladığımız bu çayın lezzeti ve rengi muhteşem oluyor. Kombu çayından yarım çay bardağı kadar bir kenara ayırıyoruz. Güzelce yıkadığımız çiçekleri kombu çayı şişesinin ağzından sığacak şekilde 3-4 parçaya doğruyoruz şişenin içerisindeki çayın üzerine çilekleri atıyoruz eğer üzerinde boşluk kalırsa ayırdığımız kombu çayından üzerine ilave edebilir, kalan çayı içebilirsiniz. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında 48 saat kadar ikinci fermantasyon sürecine tabi tutuyoruz. 48 saatin sonunda çileğin mis gibi kokusunun renginin, tadının ve özünün geçtiği probiyotik çayımızı afiyetle içmeye başlıyoruz. Detoks süresince her gün içilebilir.

 

 

Detoks içeceği

1 litrelik bir kavanoz

2 su bardağı sıcak içme suyu

1 çay kaşığı organik toz zerdeçal

1 çay kaşığı organik toz zencefil 

Birkaç tutam öğütülmüş organik tane karabiber 

Bir fiske kaya tuzu 

Bir dal taze nane

1 limonun suyu ve sarı kabukları 

1 yemek kaşığı ham işlenmemiş bal ya da hurma suyu 

 

Yapılışı

Sıcak su kavanoza alınır içerisine tüm malzeme ilave edilir güzelce karıştırılır. Ağzı kapalı olarak demlenip soğumaya bırakılır. Tamamen soğuduktan sonra süzülerek buz dolabına alınır. 2 günde bu karışımı bitirip hafta bir kez detoks boyunca yapılıp içilebilir. 

 

Bitkisel Süt

Susam, kenevir tohumu, yulaf, ceviz, fındık, badem, kaju ve daha fazla da malzemenin her birisinden bitkisel süt hazırlamak mümkün.

1 bardak içme suyu için yaklaşık 2 yemek kaşığı yukarıda yazdığım malzemeden dilediğinizi ekleyip blenderde çok iyi çekin, sonrasında bir tülbentten güzelce süzerek sıkın ve sütünüz hazır. Tülbentte kalan posanın içine birkaç kaşık hurma suyu ekleyip yuvarlayıp 180 derece fırında 10-15 dakika yakmadan kontrollü pişirerek minik atıştırma kurabiyeleri yapabilirsiniz. Detoks süresince her gün içilebilir.

 

Kavun sütü

1 olgun kavunun çekirdekleri

1 bardak içme suyu

 

Yapılışı

Bu tarif için kavunun mutlaka tatlı ve olgun olması gerekiyor. Kavun çekirdeklerinin kavundan daha faydalı olduğunu öğrenince lezzetine doyum olmayan bu bitkisel sütü smothi gibi de içebilirsiniz. Keşfedince kavundan çok çekirdeğiyle ilgilenmeye başlatan bir tarif. Kavunu kesip bir kaşık yardımıyla tüm çekirdekli kısmı blendere alıyoruz. Kavunun büyüklüğüne göre bir ya da daha fazla su bardağı içme suyu ilave edip güzelce makinede çekiyoruz. Bir tülbent ya da ince süzgeç yardımıyla posayı süzerek ayırıyoruz. Kavun sütünü isterseniz bu şekilde sade isterseniz çeşitli tarif ve smothilerle birleştirerek içebilirsiniz. Detoks süresince haftada bir kez içilebilir.

 

Sütlü Detoks İçeceği

1 su bardağı bitkisel süt

1 avuç dolusu donmuş frambuaz (çilek, karadut veya bunun gibi tatlı meyvelerden yalnızca bir tanesi)

1 çay kaşığı seylon tarçını

1 çay kaşığı toz zencefil

 

Yapılışı

Hepsini makinede çekerek bir bardağa doldurup içebilirsiniz. Canlandırıcı, enerji verici ve detoks etkisi olan serin bir yaz içeceği. İlave tatlandırmaya gerek olmuyor. Detoks süresince haftada bir veya iki kez içilebilir.